Ο Γαστρονόμος Οκτωβρίου παρουσιάζει τις θρυλικές ταβερνιάρισσες της Ελλάδας
Οι «μητέρες» της λαϊκής μας κουζίνας: γυναίκες που κράτησαν ζωντανή τη φωτιά της ελληνικής ταβέρνας και έγραψαν τη δική τους ιστορία στην ελληνική κουζίνα.
Η αυθεντική γαστρονομική παράδοση της Τήνου, οι γεύσεις που περνούν από γενιά σε γενιά και η βαθιά γνώση των τοπικών προϊόντων βρίσκονται στο επίκεντρο της συνέντευξης της Ζωζεφίνας Ρουγγέρη στον Γαστρονόμο, που κυκλοφορεί την Κυριακή 11 Οκτωβρίου μαζί με την Καθημερινή της Κυριακής.
Η Ζωζεφίνα Ρουγγέρη δεν μαγειρεύει απλώς: διασώζει σχεδόν ασυνείδητα την αγνή, ατόφια κουζίνα της Τήνου, με αφοσίωση ιερή. Από τις γνώσεις της για την κάππαρη και τα λογιών λογιών μαγειρέματα και επεξεργασίες της, έως τη συντληρηση της τηνιακής άγριας αγκινάρας, η κουζίνα της Ζωζεφίνας στέκει αφοπλιστικά απλή, και μαζί στιβαρή και αγέρωση, σαν ανθεκτική τηνιακή ξερολιθιά.
Διαβάστε όλη τη συνέντευξη στον Γαστρονόμο που κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή 11 Οκτωβρίου με την Καθημερινή της Κυριακής.
Αποστολή: Βιβή Κωνσταντινίδου
Φωτογραφίες & Video: Evelyn Foskolou, Νίκος Φώσκολος
Post Production: Thunderbird Productions / Μαρία Σιδηροπούλου
