Χαιρετίζω με μεγάλη χαρά και υπερηφάνεια τη δημιουργία πανεπιστημιακής δομής και ενός πρωτοποριακού εκπαιδευτικού προγράμματος στην Τήνο, σε συνεργασία με το Κ.Ε.ΔΙ.ΒΙ.Μ. του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής και τον Επίκουρο Καθηγητή κ. Σπυρίδωνα Κοντελέ. Το γεγονός ότι αυτή η ακαδημαϊκή πρωτοβουλία βασίζεται στην έρευνα και το έργο του συμπατριώτη μας σεφ Μαρίνου Σουράνη («Ψάρια και ωρίμανση») αναδεικνύει την τοπική δυναμική, προσφέροντας παράλληλα απόλυτη ισορροπία και σεβασμό προς ολόκληρη την επιχειρηματική και γαστρονομική κοινότητα του νησιού μας.
Τα οφέλη για τον τόπο μας είναι πολλαπλά και στρατηγικής σημασίας. Μέσα από αυτή τη συνεργασία επιτυγχάνεται η διεθνής τουριστική και γαστρονομική προβολή της Τήνου, η οποία τοποθετείται δυναμικά στον παγκόσμιο χάρτη της υψηλής γαστρονομίας και της έρευνας. Παράλληλα, αναδεικνύεται η τοπική ταυτότητα συνδέοντας την παραγωγή και την εστίαση με την ακαδημαϊκή αριστεία υπό το πρίσμα της βιωσιμότητας, ενώ το νησί μας αποκτάει προστιθέμενη αξία φιλοξενώντας στελέχη, chefs και επιστήμονες υψηλού επιπέδου από την Ελλάδα και το εξωτερικό.
Ο Δήμος Τήνου στηρίζει ολόψυχα αυτή την πρωτοβουλία που προάγει την καινοτομία και την ανάπτυξη. Είμαι απόλυτα βέβαιος ότι, με δεδομένο το υψηλό επίπεδο και τις εξαιρετικές μονάδες εστίασης που διαθέτει το νησί μας, καθώς και το μεράκι των ανθρώπων μας, πολύ σύντομα θα δούμε κι άλλες ανάλογες πρωτοβουλίες να ξεπηδούν, αναδεικνύοντας ακόμη περισσότερο τη γαστρονομική μας ταυτότητα!
Παναγιώτης Κροντηράς
Δήμαρχος Τήνου