ΕΡΤ3 – «Από το Χωράφι στο Ράφι»: «Αγκινάρα Τήνου»
Α΄ Τηλεοπτική Μετάδοση Κυριακή 19 Απριλίου, στις 16:00
και σε επανάληψη κάθε Πέμπτη στις 18:30
Η δημοφιλής εκπομπή της ΕΡΤ3 για τον πρωτογενή τομέα και τη μεταποίηση «Από το Χωράφι στο Ράφι», την Κυριακή 19 Απριλίου, στις 16:00 και σε επανάληψη κάθε Πέμπτη στις 18:30, μας ταξίδεψε στην Τήνο για να γνωρίσουμε από κοντά τη φημισμένη αγκινάρα του νησιού.
Ανθεκτική και ταυτόχρονα ντελικάτη, η αγκινάρα της Τήνου καταφέρνει να επιβιώνει σε πείσμα των ισχυρών κυκλαδίτικων ανέμων. Τρέφεται από την υγρασία του Αιγαίου και, για να αποκαλυφθεί από το «καβούκι» της, απαιτεί επιδέξια χέρια. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερο κηπευτικό που κατέχει ξεχωριστή θέση τόσο στο τραπέζι των ντόπιων όσο και στη σύγχρονη γαστρονομία.
Η εκπομπή επισκέπτεται το νησί της Μεγαλόχαρης και ανακαλύπτει ότι η αγκινάρα είναι καλλιέργεια βαθιά ριζωμένη στην παράδοση του τόπου. Στο παρελθόν, ο μικρός αγροτικός κλήρος και η ανάγκη επιβίωσης οδήγησαν τους κατοίκους να αξιοποιήσουν κάθε διαθέσιμο κομμάτι γης – τα λεγόμενα «καντούνια» (μικρά κομμάτια γης) – φυτεύοντας αγκινάρες εκεί όπου δεν μπορούσαν να ευδοκιμήσουν τα σιτηρά.
Έρευνα-παρουσίαση: Λεωνίδας Λιάμης
Σκηνοθεσία: Βούλα Κωστάκη
Επιμέλεια παραγωγής: Αργύρης Δούμπλατζης
Μοντάζ: Σοφία Μπαμπάμη
Εικονοληψία: Ανδρέας Κοτσίρης
Ήχος: Γιάννης Τσιτιρίδης
Η εκπομπή είναι διαθέσιμη και στο ERTFLIX μετά την τηλεοπτική προβολή της.
